Glutenitoon ruoka

    Tänään kaikilla oli erilaiset tehtäviä, joku teki jotain kasvis ruoka, mutta kaikki ruoat oli glutenitoon. Mulla oli jauheliha valmistaminen. Oli tavallinen ja helppo resepti. Sekoittaa jauheliha mausteet kanssa, fressatta sipuli, sekoittaa kaikki kanamunat ja mitä gluteenitoon hiutaleet. Paistaa uunin. Minä pitänyt tämän resepti. Mä laittanut mustapippri ja kävi tosi herkullinen.
  Myös minun ystäviä tekivät  esimmerkiksi kasvis pihvit ja yksi teki puunajuurijauheliha pihvit. Kiinnostava tehtävän tänään oli.
    Sitten valmistan loppuun jonkun kakku, eilen teimme pohja ja täyte. Tänään oli pitää vail koristella. Suljemme valkoinen ja tumma suklaat. Ensin katamme valkoinen ja sitten tumma suklaa. Ihan hyvä.

Kastiketta

          Tänään oli paljon töitä: esimerkiksi aamulla valmistimme kastikkeita. Ensin oli Bechamelkastike(valkoinen peruskastike). Se on helppo ja maukas resepti:

• 0,06 kg rasvaa
• 0,06 kg vehnäjauhoja
• 1 L maitoa
• suola ja valkopippuri 
• 0,15 kg juustoraastetta

  Ensin pitää sulata rasva ja sekoita vehnäjauhot rasvan kanssa. Ei saa antaa vehnäjauholle menee ruskista. Sitten Anna seoksen jäähtyä. Lisämme puoli maitoa ja sekoittamme sitten kaadatte vielä puoli maitoa. Lisämme mausteet ja laittamme juustoraastetta.


        Sitten toinen resepti:

•  1 L liha-, kala,- kasvis,- tai kanalientä
• 0,06 kg vehnäjauhoja
• suola

   Kaada neste (0,8 L) kattilaan ja kuumenna höyryäväksi. Valmistamme saoste. Kylmää nestettä (0,2 L) ja sekoittamme kierrevatkaimella jauhot (0,06 kg) nesteen joukkoon. Saosteen suhde: 2 osa nestettä, 1 osa jauhoja.
Lisää saoste höyryävän nesteen sekaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Käytä siivilää apuna saosteen lisäämisessä, jottei kastikkeeseen tule vehnäjauhoppakkuja.


 Ja lopuksi hyvä ja mielenkiintoinen ruskea kastike resepti:

• 1 rkl voita
• 2 rkl jauhoja
• 3½ dl lihalientä
• ½ dl kermaa
• suola ja pippuri

   Sulata voi kattilassa. Nosta kattila levyltä ja sekoita voisulan joukkoon jauhot. Nosta kattila takaisin levylle ja lisää lihaliemi vähän kerrallaan. Keitä kastiketta 4-5 minuuttia.
 Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pari tippaa soijakastiketta niin, että kastike saa hieman väriä.

Perunalajikkeet

               

   Suomessa viljellään yli neljääkymmentä erilaista perunalajiketta. Ruokaperunoita tuotettiin 2006 743 000 000 kg. Suomen viljellyin ruokaperunalajike on Van Gogh. Sen osuus kaikista perunoista on noin 26 prosenttia.
Perunat muodon mukaan.
  Perunoiden muodolla ei ole niiden ruoanlaittotapaan tai käyttöön merkitystä, mutta muotoon liittyviä nimityksiä on joillain perunalajikkoilla. kuten puikulaperunoilla, jotka ovat pitkulaisia muodoltaan. Tunnetuin puikulaperuna on Lapin puikula, joka on Euroopan unionissa vahvistettu suojattu nimitys Lapissa kasvatettavalle erittäin tärkkelyspitoiselle ruokaperunalle.Perunoita on väreiltään erilaisia. Yleensä niiden kuoret ovat kellertäviä, mutta myös hieman punajuuren väriä muistuttavia kuoreltaan punertavia perunalajikkeita on. Kuoren alta katsoen jotkut perunalajikkeet ovat vaaleamman kellertäviä kuin toiset.Perunoilla voi olla monta käyttötarkoitusta. Yleisin on kotitalouksissa tapahtuva pienimuotoinen ruoanvalmistus. Näitä perunoita kutsutaan ruokaperunoiksi.Varhais- ja ruokaperunat ovat perunoiden tyypillisin käyttökohde. Perunoita käytetään suoraan ravinnoksi myös suurtalouskeittiöissä, ravintoloissa ja laitoksissa. Perunoiden toinen käyttötarkoitus on käyttää niitä puolivalmisteina ja jalostaa ne teollisuudessa valmisaterioiksi. Ruokateollisuudessa voidaan perunoista tehdä ranskanperunoita tai perunalastuja.
     Kolmas käyttötarkoitus on ottaa perunasta tärkkelys elintarviketeollisuuden tai kemianteollisuuden raaka-aineeksi. Tällöin puhutaan tärkkelysperunoista, joilla on erittäin korkea tärkkelyspitoisuus ja joita olisi hankala käyttää ruoanlaitossa.

 

Peruna

    Tänään olemme keittiössä ensimmäinen kerran lukuvuodessa.Ensin puhumme perunasta ja sitten Maarit antoi meille paperit, missä ovat 7 erilaiset reseptit miten valmistaa peruna. Minä tehnyt ihan tavallinen ruoka. Se on peruna joka pitää kuoritta ja leikata viipaleiksi ja freesaa pannulla ja sitten laittaa uuninsa 175 C: ssa kun ne ovat kypsä. Easy and tasty! Myöhemmin kun kaikki ruoka oli valmis me maistimme jokaisen peruna. Mun mielestäni tosi hyvä peruna oli varmasti Ainolla. Riittävästi suolaa ja paljon juustoa, se oli ihana. Ja minun peruna oli hyvää koska minä valmistaan sen peruna kotona ja oli tavallinen ja tuttu maku. Mutta valitettavasti minä laittanut paljon valkopippuri ja oli liian terävä.
   Sitten kun olen valmis minulla oli tehtävä valmistaa kakku "mokkaihanuus". Juulia oli minun kanssa parissa. Ensin teimme kaakao pohja, se on tosi helppo: munat, jauho, kaakao, leivinjauhe, maito, sokeri, margariini. Kaikki sekoitettu ja sijoitettiin uuniin. Kun alkumme valmistaa täyte, meille pitäisi ottaa vispikerma, etsimme se kaikkialla mutta ei ollut missään. Sitten meille sanovat että kermaa on loppu ja jatkamme kakku huomenna.
   Myöhemmin mä Juulian kanssa autoimme Nataljalle, hän tekee sämpylät. Sitten siivomme kaikkialla ja mejän keittiönpäivä päättyi.
  

Korikuljetinastianpesukone

       Varmasti jokaisella on ongelma tiskaus astia: kun tulee vieraat tai isossa perheessä aina on tosi paljot astioita että pitää pestaa. Se on pitkä ja työläs asia ja joskus se on huono terveys, esimerkiksi kun täytyy pestä astioita mutta ei ole hanskakädet mukana ja pesuaine joutuu käsille. Se voi olla allerginen tai käsissä  tahtoa aivan kauheaa. Kuvitella mitä tapahtui esimerkiksi ravintilassa. Kuinka paljon astioita siellä ja kaikki pitää pestaa tosi hyvä koska kaikki täytyy pitää hyvässä kunnossa niin, että ihmiset pitävät ja myös ravintola menee seljetty, jos on likaista, koska se ei täytä terveysvaatimuksia.
          Onneksi vuonna 1850 Joel Gouton keksi ensimmäisen astiapesukoneen ja maailma on tullut helpompaa. Nyt joka toisella on astiapesukone. Takaisin aih
e ravintolat. jos kotona kaikkialla on tavalliset astiapesukoneet, mutta ravintolasta tai muiden julkaisten laitosten on olemassa monia lajikkeita tämän kone.
         Alkaa kertoa toimintaperiaate laitteen. Astianpesukone liitetään kuumaan (enintään 60-asteiseen) tai kylmään vesijohtoon, viemäriin ja sähköverkkoon. Koneen toimintaa säätelee joko mekaaninen tai elektroninen ohjelmakoneisto. Astianpesukoneessa käytetään käsinpesuun tarkoitettuja aineita voimakkaampia pesuaineita ja mahdollisesti huuhteluainetta, jonka tarkoitus on estää astioihin kuivuvan veden aiheuttamia tahroja. Käynnistetty astianpesukone ottaa vettä, ja koneen pohjalla olevat vastustukset lämmittävät veden ohjelman mukaisesti. Perusohjelman pesuvaiheessa veden lämpötila on 60–70 astetta ja viimeisen huuhtelun aikana jopa 85–90 astetta. Tavallisesti koneessa on kaksi pumppua, joista toinen kierrätä pesuvettä ja toinen tyhjentää käytetyn veden pois koneesta .Käyttövesi suihkuaa paineen avulla suihkuvarsien rei’istä. Pesuvaiheen jälkeen pumppu poistaa veden, jolloin roskat jäävät siivilöihin. Sen jälkeen kone huuhtoo astiat ja käyttää toisessa huuhteluvaiheessa huuhtelukirkasteen. Tämän jälkeen kone poistaa kosteuden koneesta joko tiivistämällä kosteuden viileän ilman avulla tai puhaltamalla sen höyryaukon kautta huoneeseen. Lopuksi lämpövastukset lämmittävät koneen sisäilman astioiden kuivattamiseksi.
         Ja myös miten pestä sen kone. Ensin pitää poista astianpesukoneen suodatin, sitten täytyy tyhjentää vedestä. Tarkista onko siellä oli jokainen likaa. Ottaa se pois jos on, sitten huuhtele vedellä kaikkialla, valuta ja toista pari kertaa huuhtele vedellä. Se on vain tavallinen että pitää tehdä joka päivä sen jälkeen, kun viimeinen käyttää astianpesukoneen.